十三香基本上為13種香料組合而成，內容為:

花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香。

各廠商所調比例各異 所以香味上前中後會有差異